GATEAUX
Génoise moelleuse, sirop vanille, confit de fraises, fraises fraiches, crème légère à la vanille de Madagascar.
Dacquoise cacao amande, crémeux chocolat au lait 41%, confit de griottes, cerises AMARENA, mousse chocolat noir 67%, glaçage chocolat noir.
Pâte feuilletée caramélisée, crème patissière à la vanille de Madagascar, fine couche de sucre glace.
Dacquoise cacao amande, praliné feuilleté, crémeux chocolat au lait 41%, mousse chocolat noir 67%, glaçage chocolat noir.
Sablé breton, choux garnis de crème pâtissière à la vanille de Madagascar, crème diplomate vanille, chantilly
Génoise moelleuse, sirop à la vanille, chantilly vanille, confiture de framboises, copeaux de chocolat blanc
Biscuit amande pistache, coulis de fraise, coulis de framboise, bavaroise vanille citron vert
Brownies chocolat et noix de pécan, crème brulée vanille, biscuit cacao, mousse chocolat au lait 41%
Biscuit chocolat au lait aux éclats de noisettes croquantes, praliné feuilleté, crémeux aux fruits de la passion, mousse légère au praliné amandes noisettes.
Génoise moelleuse, sirop à la vanille, meringue, chantilly à la vanille de Madagascar, copeaux de chocolat au lait.